Seit Juni letzten Jahres ist der Ramenladen Luju’s in der ehemaligen Bale Geschichte. Doch die Liebe zur japanischen Nudelsuppe hat Mitbegründer Julian Dittrich nicht losgelassen. Mit Guuzen Ramen wagt er einen neuen Anlauf in Innsbruck. Bis er geeignete Räumlichkeiten gefunden hat, serviert er seine Ramen bei Pop-ups und Catering-Events – zuletzt am 15. Feber im Montagu. Das nächste Mal ist er am 10. März im Burrito Kartell zu Gast, wo er am Ruhetag des Restaurants die Küche übernimmt.
